山亭区贯彻落实农村义务教育学生营养改善计划，为山区学子加营养、送健康。目前，已有55000名学生享受到了营养餐的实惠。

一是筹集资金建设高标准餐厅。先后投资420万元，新建改建大餐厅8处，目前初中学校全部建有较高标准餐厅，小学阶段按照学校实际，建设不同规模的餐厅，让寄宿生和离家远回家吃饭不方便的学生减少了上学、放学路上的安全风险，能够吃上饭，吃好饭，吃上营养饭，让家长省心、放心。

二是举办全区学校食堂人员培训班。进行食堂卫生、安全、食品质量、科学营养配餐、食堂烹饪技术等方面对学校食堂管理人员、厨师进行系统的培训，切实提高全区学校食堂管理水平、烹饪技术水平，实施科学配餐，切实改善学校学生的饮食质量。

三是严把食品关口，加强食品安全管理。食品安全重于泰山，建立责任机制，严把食品进货关，大宗食品实行招标，选择质量好、信誉高、知名品牌供货商，源头上确保食品安全；建立健全食堂进货台账，让每一种原材料都有据可查；从原材料、加工过程到摆上餐桌严格做到“五个加强”：加强食堂原料贮存卫生管理；加强食品加工过程卫生管理；加强做好食品留样；加强食堂餐具卫生管理，及时消毒；加强学生集体用餐安全管理，实施分餐制。

四是制定科学合理的食谱，实施营养配餐。餐厅本着零利润经营的原则，最大限度地让利学生。制定科学合理的食谱，一周不重复，由厨师按照食谱开出菜单，按单配菜，每顿饭两个菜、一个汤荤素搭配，做到既重口感，又保证营养全面均衡。

五是开展营养健康知识宣传活动。利用黑板报、校园广播、主题班会、宣传栏等形式，广泛开展宣传活动，宣传均衡膳食合理营养知识，远离垃圾食品。举办营养健康知识讲座，通过丰富翔实的实例进行营养知识普及，增强师生及家长的营养健康意识，采取切实措施确保学生营养均衡，倡导学生加强体育锻炼，增强体质。

（陈超 许来枫 王森）