9月15日上午，市教育局党组书记、局长王光明采取“四不两直”方式，到市中区龙都职业中专、峄城区博文高级中学暗访学校食品安全工作。市教育局副县级干部高潮陪同。

王光明一行先后查看了食堂操作间卫生状况、菜品新鲜度、后厨管理制度执行、菜品留样等情况，并对学校主要负责同志现场开展应知应会测试。两所学校总体情况较好，但也存在管理不规范、消毒设施配备不齐全、原料间物品摆放混乱等问题。

王光明要求，一要压实食品安全管理责任。各学校要切实担负起主体责任，主要负责同志亲自抓食品安全，严格执行大宗食材集中采购、进货查验、从业人员管理等制度要求，做到食堂运营规范有序。

二要全面开展隐患排查。各区（市）要对所有学校食堂开展一次全覆盖检查，重点查找管理、食材、卫生、操作流程等方面的不足，建立问题台账，实行限时销号。

三要加强培训管理。各学校要定期组织食堂管理人员、工作人员培训，开展《中小学校园食品安全和膳食经费管理禁止行为目录》《中小学校园食品安全和膳食经费管理负面清单》等文件学习，不定期组织测试，对不合格的启动重考程序，增强从业人员业务素养和能力。