以食启智　以食育人

——枣庄市薛城区双语实验小学食育课程探索

                                                                                      □ 本报记者　胡乐彪　通讯员　邵岩　邵英芳

“学校实行自助就餐模式后，学生们慢慢学会了吃多少盛多少，浪费现象明显减少。”日前，观看了枣庄市薛城区双语实验小学六年级４班自编自导的《体验自己动手饮食模式》情景剧后，班主任刘冲向记者介绍说。

这是该校开展食育课程的成果。近年来，学校以“食物与健康”为主题开展了食育课程建设，让食育真正走进课堂、走进学生的生活，逐步形成了富有特色的食育课程。

食育课程在校园 自助就餐在行动

食育不仅仅是饮食教育，更是以食养德的教育。2018年，该校在广泛征求学生和家长意见的基础上，在餐厅正式实行自助就餐模式。

中午就餐时间到了，记者走进餐厅，只见学生们按照“自取餐具→自取主食→自取菜品→自取汤类”的流程，依次取餐。伴随着优雅的萨克斯独奏曲，学生们在轻松愉快的氛围中享受美食，整个餐厅秩序井然。用餐结束后便进入“环保课堂”环节，学生们主动收拾餐具，做力所能及的餐后工作，如擦餐桌、收座椅、清理卫生等。这有助于培养学生自我服务和为他人服务的良好品质。

“生活本身就是很好的课堂，要想培养学生良好的行为规范，与其反复说教，不如让他们多体验，使其在潜移默化中健康成长。”该校德育副校长褚庆洋说，实行自助就餐模式后，学生们从挑食、厌食到能够主动进餐，从不是剩饭就是剩菜到按需取餐，发生了可喜的变化。同时，他们也学会了等待、谦让等餐桌礼仪……

食育课程重在体验。该校充分利用主题班会、情景剧展演、手抄报、实践课堂等，鼓励学生们学习烹饪技巧，传承传统饮食文化，体验父母的不易。为此，学校开设了自主拓展型课程，学生们通过观看《舌尖上的中国》等纪录片，充分了解中华民族的饮美文化，并结合实际畅谈家乡美食，分享美食带来的快乐。学校还开展了“桃花春风三月行”“儿童节美食广场”“团团圆圆过大年”等活动，以喜闻乐见的方式将食育与德育融合在一起，受到学生的欢迎和家长的赞誉。

食育课程在家庭 我是“当家小厨师”

父母是孩子的第一任老师，因此，家庭在食育课程中不可或缺。该校充分利用“教育一代，带动两代”的延伸功能，围绕食育与健康、环保、劳动、感恩、礼仪等，推出一系列家庭食育课程，将健康节俭的生活方式渗透到家庭中，提高学生的劳动技能，让学生养成良好的习惯。

在食育知识亲子课上，该校倡导家长和孩子一起观看有关食品生产的纪录片，带孩子到菜地里进行观察或采摘，让孩子了解食物的来源及营养价值，了解中华民

族的饮食文化；在食育情感亲子课上，要求学生认真观察家长做菜的过程，倡导家长让孩子学会感恩食物、珍惜食物，学会对烹饪食物之人表达感谢之情；在食育礼仪亲子课上，则鼓励家长带孩子参加各种聚餐场合，让孩子学会不同场合的餐桌礼仪，知晓餐桌文化对人际交往的价值和意义。

食育手工课堂是学生们最喜欢的形式。每到周末，学生们一大早就会在家长的带领下去菜市场学习买菜。面对品种繁多的瓜果蔬菜，学生们学着大人的样子挑选食材，还像模像样地和商家讨价还价，俨然一副“当家小厨师”的样子。在家长的耐心指导下，“当家小厨师”或蒸或炒或焖或煮，不多时，一道色香味俱全的佳肴便端上了餐桌。

该校通过一系列身体力行的亲子家庭课堂实践，潜移默化地促进学生们的成长。如今，学校的“餐饮小标兵”越来越多，他们不仅懂感恩、爱劳动，而且言谈举止更加文明优雅。这一切都促进了学校德育工作的健康开展。

“教育的本质是唤醒。如果将教育仅仅停留在知识的传授上，这种教育是没有灵魂的。”校长孙烨说，“我们希望通过开设食育课程这种方式，帮助学生养成良好的饮食习惯，形成受益终身的文明生活方式，为其一生的健康发展奠基。”